Seine erste eigene Kollektion stellte Gaultier im Jahr 1976 vor, obwohl er nie eine Ausbildung aus Modedesigner absolvierte. Dass man ihn aufgrund seiner extravaganten Entwürfe das „Enfant terrible“ der Modewelt nennt, stört ihn nicht. Männer in Röcken, scharfe SM-Mode, Federn … JPG's Mode ist anders und das schätzen die Stars, die seine Mode lieben.
Seit 1997 kreiert Gaultier unter dem Namen Gaultier Paris auch atemberaubende Haute Couture Kollektionen. Neben Tasche und Schuhen entwirft er auch stets ungewöhnliche Sonnenbrillenkollektionen.
